商用厨房设备和大型食堂的厨房设备有什么

商业厨房设备就是指大中型厨房设备，适合于中高档酒店、酒店等餐饮场所，及各种政府部门、高等院校、企业、工程建筑工地食堂。

因为功能齐全，商业厨房设备和大型餐厅职工比较多，餐厅餐厅厨房的配置工业设备也较多。对于许多不太熟悉餐厅和商业厨房新项目的人来讲，他们往往不清楚商业服务厨房设备明细的价格多少，也不知道他们务必选购哪些工业设备。以下属于广州市先天的简单介绍。

商业厨房设备和大型饭堂一般配有餐厅、新中式特色小吃间、农副产品间、热餐厅厨房生产制造间、粗加工间、餐厅、洗碗间、库房等，各空间布局涉及到的工业设备不一样。以下属于整理的商业厨房设备及大中型餐厅各功能区的设备配置清单：

一、中式面点间

厨具设备:双开门蒸气天燃气双用电蒸箱、电饼盘、全麦面粉车、布料控制面板、双星蓄水池、馒头机、电动压面机、电电动压面机、四门高身双隔热保温冷藏冰柜、油网烟罩、前油烟净化器片等。

二、热厨生产加工间

厨具设备：双头炉子、双头双尾小油炸炉、双头矮炉、三门天燃气蒸汽箱、油网烟罩、前油烟净化器片、双星水利枢纽、双工作台、游戏多开检修柜、电加热器汤桶、四层置物架、炉柜等。

三、初加工间

厨具设备:单星蓄水池、两层工作台、双星蓄水池、上式碎肉机、多功能切菜机、四层置物架等。

四、餐厅、厨具区、调味料区

厨具设备：两层工作台、五格隔热保温市场销售饭柜、碗电气柜、保温桶、游戏多开调理柜、三开调理柜等。

五、洗碗间、洁碟间

厨具设备:双星污碟台、髙压淋浴间淋浴、通道式洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星蓄水池、两层工作台、低温臭氧消毒柜、三开调理柜、眼周残食台等。

六、主食库、农副产品库、冷库、速冻冷库

厨具设备：豆面架、四层置物架、制冷机组等。